鸡蛋黄不能吃吗啊？
有些人认为蛋黄中的胆固醇含量较高，会加重肝脏负担，尤其是患有高胆固醇及心脑血管疾病的老年人，吃蛋黄会增加发病风险。实际上，这种说法缺乏科学依据。
无论心脑血管疾病患者还是普通人，每天吃1个鸡蛋并不会明显影响血脂水平。从营养角度来看，鸡蛋中还含有大量优质蛋白质及卵磷脂等营养物质，卵磷脂还是神经系统所需要的重要物质。因此，心脑血管疾病患者一周吃5个鸡蛋，不会对病情产生影响。
另外，还有人认为蛋黄发青绿色的鸡蛋为坏蛋或者被细菌污染了，而实际上，鸡体内的铁沉积在蛋黄中，蛋黄暴露在空气中经酶的作用与铁结合，使蛋黄表面呈现青绿色，这并非质量问题，仍可食用。