澳洲牧牛犬打架厉害吗？
来，先给你看看牛！ 这是我在澳洲新南威尔士州中北部一个大型农场里拍的。这个农场主要养西冷牛（Wagyu）和夏洛莱牛（Charolais），这两种都是欧美非常著名的肉用品种。这些牛平时都在宽阔的草场自由放养，但是到了配种期就会被关进棚舍。我拍视频的那天刚好是夏洛莱母牛发情的第二天，公公牛犊都还很小，因此母黄牛看起来还算文静。不过公牛角斗起来还是很凶狠的…… 不过要是你以为澳洲牛很“野”就大错特错了！在正式屠宰之前它们都会被圈养起来（除了那些被用来培育基因的牛会被放出来让公牛发情交配外），而且经过几十年遗传育种，现在的大型肉用牛已经相当“温顺”了。
不过既然有这么好的牛怎么不直接吃呢？原来，这些牛在宰杀前都会进行非常严格的检疫，确保细菌、病毒等有害物质的含量低于安全标准，从而保证食用安全性。而经过检验合格的牛肉会做熟后出售给消费者。当然，你要是想生吃也可以，这里的人都爱吃生鱼片，超市里也有卖生的牛肉片和羊肉片，不过你得有能抵抗寄生虫的胆量…… 用宰牛机器剪去牛蹄，随后把牛放到滚水里面烫毛，然后刮去表面的绒毛，再用高压锅把皮肉分开。 其实整个宰牛过程并不血腥，而且由于机械化的应用，整个过程非常快，一般半小时左右就能完成一只牛的屠宰。 最后切成大块串成羊肉串或者牛肉串出售，价格也不贵，大概20澳币/公斤（约合人民币95元/公斤）。
至于牧牛犬…… 它们的主要职责是看守牛群，防止野兽、其他动物以及人类偷猎。所以如果你住在离草原不远的地方，晚上听到狗叫不要奇怪，很可能是一堆牧牛犬发现了一群在夜色中觅食的野猪。 因为有牧牛犬在，以前生活在澳洲大陆的野兔已经被消灭得差不多了。
不过现在的牧牛犬已经不用像他们的祖先一样长时间在野外执勤，大多数工作都是在围栏里完成的。因此体力活少了，性格也就没那么凶猛了。