宠物风干牛肉怎么做？
风干牛肉其实是个统称，实际风干过程根据制作产品的不同会有所区别。 以熟成肉干为例（生骨肉干、生食类肉干不在讨论范围内），在动物屠宰后0℃以下冷鲜存放48小时以上的肉才能进行风干。
首先必须满足两个条件：一是温度低于0℃；二是时间48小时以上。 只有同时满足这两个条件，肉类才能在风干过程中产生明显品质上的提升。 从风干原理上讲，肉类经过0℃以下冷冻24小时后，肌肉中的肌红蛋白会逐步沉淀到细胞间质中，形成玫瑰红色的肌红蛋白结晶，这种颜色变化是感官评价风干肉最重要的指标之一。如果风干不够，虽然能吃，但口感不佳、香味不足，达不到好的风干效果。 而一旦温度高于0℃，或者存放时间太短，都会导致微生物迅速分解蛋白质，产生腐败臭味，进而严重毁损肉的品质。 所以，风干与否及程度，对食用安全有着非常重要的影响。
那么，如何评判风干的程度呢？ 一般来说，优质的肉干应该具备以下几个特征： 在选购风干肉时一定要仔细观察，尤其是网上购买时更要小心谨慎。
因为风干本身是一种很讲究技术的工艺，如果没有掌握好温度和时间，就会直接影响到最终产品的质量。一定要选择信誉良好的品牌购买。 自己进行风干其实是非常简单的。
比如以1000g猪肉为例，分割成小块之后用流水冲洗干净，沥干水分，在背面划几刀，这样可以更好入味。然后均匀涂抹蜂蜜（注意不要涂得太厚！），摊放在盘子中，入烤箱用低温烘烤5~6个小时（温度控制在70℃以下！）直至晒干即可。
也可以直接暴晒在阳光下，只是夏天温度过高，紫外线比较强烈，需要注意防晒。 做好的风干肉最好再熏一下，味道更香。可以烧一点木材或竹炭，使屋子内有足够的烟味。 如果不想自己做，可以直接买风干火腿或者风干腊肉吃。